恒兴原味纯鸡粉是采用精选的山地放养鸡经科学熬煮，水相抽提，真空浓缩，喷雾干燥精制而成的一种无污染的绿色食品天然调味料。本产品最大特点是鸡味十足，贵在天然，最大限度地保持了鸡的原汁原味原香原色，选取天然鸡肉之精华和原料中的水溶性物质，味道鲜美，口感醇厚，风味自然，真实感强，是一种目前国际上广泛使用的高品质低成本的生物食品配料。
一. 产品特点：
1. 鸡味十足，真实感强
浸提和浓缩了鸡肉骨中的水溶性物质，鸡的原鸡肉风味和鸡肉质原鲜味突出，最大限度接近天然鸡肉的本味。产品不仅富含氨基酸（L——谷氨酸，L——天冬氨酸等）、肽（包括肌肽，谷胱甘肽）、核酸等风味成份，而且还富含有机酸、糖和无机盐等，与其他调味料（如热反应香精、酵母精、肉类提取物、HVP等）协同作用，可产生鸡味浓郁、香味丰满的效果。
2.工艺先进，质量稳定
在严格控制温、湿度的环境下，天然原料经水相抽提、浓缩、乳化、调和、喷雾干燥等工艺，使天然鸡肉中所富含的有效成分和鲜香味物质得到最大限度地提取，产品具有真实的鸡肉风味。大规模的工业化生产，严格的生产现场封闭管理及卫生管理，使产品质量的稳定性得到充分的保障。
3.绿色原料，贵在天然
原料采用粤东山区兴宁市无污染的山地放养鸡。天然放养的山地鸡，生长期长，体型适中，蛋白质含量高，香味、鲜味、风味、营养成分具有得天独厚的优势。
4.营养丰富，使用方便
产品富含蛋白质，脂肪，多肽，游离氨基酸、骨质生物钙等，不仅味道鲜美，而且易于吸收。粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。
二. 用途与用量
1.用途
采用国际上最先进的生物技术生产的原味纯鸡粉，选料考究，鸡味天然。广泛用于鸡精等家用调味品（肉汁，香辣酱，火锅等）、咸味香精（拌合或热反应香精、精粉、调味粉）、方便面调料、各式汤料（餐饮业高汤，浓汤等）、肉类及水产加工品（香肠、大腿肠、方便熟食、鸡肉丸、鱼丸、贡丸等）、休闲及膨化食品、饼干、营养调理食品（婴幼儿和老年营养米粉等。
原味纯鸡粉在鸡粉（精）生产中具有香精（包括热反应香精）不可替代的作用，香精（包括热反应香精）虽然头香浓，但留香时间短，产品的香气会在贮存或使用过程中逐渐减退或消失，而且调配得再好的香精也代替不了真实的鸡肉鲜味及风味，且没有真实的感觉，高品质的鸡粉（精）既要求有头香，同时更要求有良好的体香，做到皮（头香）肉（体香）丰满。
2. 用量: 2～20%（以成品计）。
三. 技术指标
感观指标： 具纯正浓郁真实的煮鸡风味，浅棕黄色粉体。
理化指标：
水 份% ≤6
脂 肪% 40～55（高蛋白型≤6%）
蛋白质% ≥30% （高蛋白型≥80%）
过氧化值% ≤ 4.0
重金属（汞）（mg/kg） ≤0.05
微生物指标：
细菌总数 ≤30，000
大肠菌群（个/100克/） ≤ 90
致病菌 不得检出
四. 包 装 25kg/件 内包装为聚乙稀薄膜袋密封包装，外包装为瓦愣纸箱。
五. 贮存条件 干燥阴凉处密封存放。
六. 保 质 期 12个月。（注意：开封后应尽快用完，一次未用完应密封包装好。）
七. 品种规格
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产品名称
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型 号
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特 点
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价格（元/kg）
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原味纯鸡粉
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HXCP1001
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肉骨香型，纯正浓郁的煮鸡风味
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原味纯鸡粉
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HXCP1003
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骨肉香型，纯正浓郁的煮鸡风味
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原味纯鸡粉
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HXCP1004
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高蛋白型，具纯正浓郁的煮鸡风味，用于营养调理食品如幼儿和老年营养米粉及须补充蛋白质的食品中作为优质动物蛋白源。脂肪<6%，蛋白质≥80%，灰份≤4%，不含防腐剂和激素。
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